Sulu ekstrakts: atklājiet mūsu 2017. gada izlasi

Viņu skaits pieaug: veselīgas virtuves mīļotājiem sulas spiede noteikti ir izspiesta sulu spiedi vai citrusaugļu presi. Kārdina ierīce? Iepazīstiet mūsu padomus un mūsu izvēli.

Kas ir sulas nosūcējs?

Sulu spiede pirmkārt ir mazo sadzīves tehniku elements. " Vēl vienu ! Jūs, iespējams, domājat; jā, bet neviens no jūsu dažādajiem robotiem un citām ierīcēm nevar darīt to, ko viņi dara.
Kā norāda nosaukums, sulas nosūcējs ļauj jums savākt sulu no augļiem vai dārzeņiem. Atšķirībā no sulu spiedes, tā pieņem dažādu veidu tekstūras, un ar tās ekstrakcijas metodi tā ļoti atšķiras no spiedes. Patiešām, pēdējais sasmalcina un sijā augļus ar īpaši lielu ātrumu (tieši par šo cenu centrbēdzes spēks atdala mīkstumu no sulas), kas rada siltumu; tomēr mazākā temperatūras paaugstināšanās iznīcina lielāko daļu sulā esošo vitamīnu! Rezultātā jūs iegūstat augļu un / vai dārzeņu sulu, kas noteikti ir garšīga, bet “inerta”, kurā nav vitamīnu un minerālvielu.
Sulu ekstraktors atdalīs arī mīkstumu no sulas; bet tā lēnām rotējošā skrūvju sistēma (no 40 līdz 60 apgriezieniem minūtē), kas drupina augļus vai dārzeņus uz sieta, novērš jebkādu pārkaršanu un saglabā sulu uzturvērtības īpašības. Tāpēc tas ļauj jums pagatavot īpaši veselīgas svaigas sulas, bet ne tikai: sagatavot sorbetus, kokteiļus, dārzeņu sulas … Īsāk sakot, tā ir jauna daudzfunkcionāla ierīce, kas savieno jūsu darbvirsmu, un ne tikai prese. "luksusa" citrusaugļi un monotasks!

Dažādi sulu nosūcēju veidi

Atkarībā no izmantošanas un virtuvē pieejamās vietas izvēlieties sev piemēroto sulu spiedi.

• Horizontālie sulu nosūcēji

Tie ir visizplatītākie. No vienas puses: motors, no otras: celulozes evakuācija. Starp abiem: skrūves nosūkšanas sistēma. Iekraušana tiek veikta no augšas, un sula tiek savākta zem skrūves. Ļoti vienkārša un daudzpusīga sistēma! Negatīvie: tie ir arī visvairāk lielgabarīta ierīces.

• Vertikālie sulu nosūcēji

Kompaktāki, tos labprāt izvēlas nelielas virtuves vai tie, kas jau ir labi aprīkoti ar sadzīves tehniku! Šie nosūcēji izskatās kā centrifūga ar motora ievietošanu ierīces pamatnē, savākšanas trauku, kas aprīkots ar divām izejām (vienu sulai, otru mīkstumam), un ekstrakcijas sistēmu, kas atrodas traukā un aprīkota ar rotējoša birste, kas “virza” sausos atlikumus uz izejas pusi. "Sulu" izejā ir vāciņš, kas ļauj pirms pasniegšanas bļodā sajaukt dažādas sulas.

• Manuāli sulu spiedes

Viņi strādā ar elkoņa smērvielu! Šo sulu nosūcēju ekstrakcijas sistēma ir horizontāla; viņiem nav elektromotora, bet kloķis. Parasti tos piegādā ar fiksācijas komplektu darbvirsmai. Pluss: tos var pārvadāt visur un ir ekoloģiski. Vismazāk: jūs nevarēsiet iegūt sulu no jebkura produkta, ja vien jums nav dzelzs dūri …

Ko darīt ar sulas nosūcēju?

Īsāk sakot, sulas nosūcējs ļaus jums darīt:

• Augļu sulas, dabiski!
• Cietas un / vai šķiedrveida dārzeņu vai augļu sulas, piemēram, burkāni, noteikti āboli, selerijas, kviešu zāles utt.
• Dārzeņu sulas: pirms valcēšanas, lazdu riekstu, mandeļu mērcēšanas pirms iziešanas caur ekstraktoru, regulāri atšķaidiet ar nedaudz ūdens.
• Nektārs, kokteiļi un augļu biezeņi (ideāli piemēroti sorbetiem), pateicoties sietam ar lielākiem caurumiem.
• Visbeidzot, ekstrahētās sulas, jo īpaši mazo sarkano augļu (avenes, jāņogas) sulas, kas nesatur celulozi un sēklas, ļauj pagatavot želejas.

Piezīme: svaigas sulas, kas ekstrahētas, izmantojot sulu ekstraktoru, vitamīnus un minerālvielas uztur tikai 12 stundas, ja tās nekavējoties uzglabā vēsā vietā necaurspīdīgā un hermētiskā traukā (bieži piegādā kopā ar aparāts).